Don Antonio nero d'avola Sicilia IGT 2009 - Morgante

  • Produttore:

    Morgante

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Sicilia

  • Classificazione:

    Sicilia rosso IGT

  • Provenienza:

    Grotte (AG)

  • Varietà:

    Nero d’Avola 100%

  • Metodo di vinificazione:

    Le uve, raccolte a fine settembre, vengono vinificate in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta in serbatoi d’acciaio inox

  • Temperatura di fermentazione:

    26-29 °C

  • Durata della fermentazione:

    20 giorni

  • Gradazione alcolica:

    15,0%

  • Affinamento:

    12 mesi di affinamento in barriques nuove da 225 litri di rovere francese Allier e Troncaise, seguito da un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    18 – 20 °C

  • Esame visivo:

    Colore rosso rubino talmente profondo da essere quasi impenetrabile.

  • Esame olfattivo:

    Profumi concentrati ed eleganti, dove alle sensazioni fruttate di frutta rossa, in particolare marasca e ciliegia si sovrappongono quelle speziate di tabacco fine, caffé e liquirizia, in parte dovute all'affinamento in legno, in parte tipiche del vitigno stesso.

  • Esame gustativo:

    Al palato è vellutato, grasso con tannini solidi e raffinati. Assolutamente piacevole grazie anche alla buona spalla acida. Molto concentrato dove si ripresenta la frutta matura, dolce e succosa. Finale lunghissimo con liquirizia e cacao.

  • Abbinamenti:

    Don Antonio è un perfetto abbinamento per costolette di maiale arrosto o alla griglia, arrosti di carni rosse e formaggi semi-stagionati.

  • Fascia di prezzo: Trai 10 e 30 €
  • Annata: 2009
  • Riconoscimenti (2009): 1) Guida “Bibenda” Associazione Italiana sommelier 2013: 5 grappoli
€ 23.05 IVA inc.
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