Prodotti
Chablis Grand crù Vaudèsir
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Produttore:
Jean-Marc Brocard
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Tipologia:
Vino bianco
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Stato:
Francia
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Regione:
Borgogna
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Classificazione:
Appelation Chablis Grand Crù Controlée
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Provenienza:
Les Malantes and Les Pargues (Chablis)
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Varietà:
Chardonnay 100%
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Metodo di vinificazione:
Vinificazione in bianco in acciaio a temperatura controllata
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Temperatura di fermentazione:
16 – 18 °C
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Durata della fermentazione:
3 – 4 settimane
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Gradazione alcolica:
12,5%
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Affinamento:
Affinamento sulle fecce in botti di rovere per 18 mesi. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.
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Temperatura di servizio:
12 – 14 °C
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Esame visivo:
Giallo dorato
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Esame olfattivo:
Al naso intensi aromi di agrumi, ananas e
banana, con note legnose ma molto delicate. -
Esame gustativo:
Caldo, strutturato e sapido. Molto equilibrato, con una persistenza in bocca molto accentuata.
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Abbinamenti:
Foie gras fritto e pollo
- Annata: 2007
- Fascia di prezzo: Da 30 a 60 Euro
