Eruzione 1614 Nerello mascalese Sicilia DOC 2013 - Planeta

  • Produttore:

    Planeta

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Sicilia

  • Classificazione:

    Sicilia DOC

  • Provenienza:

    Castiglione di Sicilia (CT)

  • Varietà:

    100% Nerello mascalese

  • Resa per ettaro:

    50 quintali

  • Metodo di vinificazione:

    Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate ad 10°C, poi selezionate a mano. Dopo pigiadiraspatura, fermentano in vasche di acciaio a temperatura controllata con due rimontaggi al giorno. Dopo circa 18 giorni vengono pressate con pressa verticale.

  • Temperatura di fermentazione:

    25°C

  • Durata della fermentazione:

    12 giorni

  • Gradazione alcolica:

    13,50 %

  • Affinamento:

    In tini di acciao di inox. Da bere subito o da invecchiare per 5 – 7 anni seguendone l’evoluzione. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    16 – 18 °C

  • Esame visivo:

    Rosso luminoso e trasparente.

  • Esame olfattivo:

    Frutta rossa sotto spirito, rosa, spezie orientali e cera d’api.

  • Esame gustativo:

    Tannicità tipica del nerello appena smussata dall’affinamento in legno.

  • Abbinamenti:

    Inizialmente timido, è un vino dalla insospettabile forza e determinazione. E’ adatto ad una cucina senza frontiere, conquista per raffinatezza ed eleganza. Pancia di maiale con cotogne e senape selvatica. Lampuga glassata con funghi porcini alla griglia e fondo di vitello agrumato al verdello

  • Fascia di prezzo: Tra 10,0 e 30,0 Euro
  • Annata: 2013
  • Riconoscimenti: Guida "Vini d'Italia" Gambero rosso 2015: 2 bicchieri
€ 17.13 IVA inc.
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