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Villa Monteleone, Amarone della Valpolicella DOC - Azienda agricola Villa Monteleone - 2006
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Produttore:
Azienda agricola Villa Monteleone
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Tipologia:
Vino rosso
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Stato:
Italia
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Regione:
Veneto
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Classificazione:
Amarone della Valpolicella DOC classico
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Provenienza:
Valpolicella classica
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Varietà:
65% Corvina, 20% Corvinone e 15% Rondinella
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Resa per ettaro:
30 ettolitri
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Metodo di vinificazione:
Raccolta manuale in cassetta. Appassimento in fruttaio per circa 120 giorni (calo di peso del grappolo intorno al 50%). Fermentazione e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata in grosse botti. Rimontaggi e delestages periodici durante la prima fase di fermentazione, follature manuali all’esaurimento degli zuccheri
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Durata della fermentazione:
20 giorni
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Gradazione alcolica:
15,0 %
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Affinamento:
36 mesi in rovere e 12 mesi in bottiglia. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.
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Temperatura di servizio:
16 – 18°C
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Esame visivo:
Rosso rubino quasi impenetrabile con riflessi granato.
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Esame olfattivo:
Intenso. Al naso si susseguono intriganti percezioni di amarena sotto spirito, viola appassita, tabacco e spezie.
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Esame gustativo:
Morbido ed equilibrato, con una alcolicità evidente ed una piacevole nota tannica. Finale lungo con ritorni speziati e fruttati.
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Abbinamenti:
È un vino d’eccezionale prelibatezza se abbinato a carni delicatamente cucinate o a piatti di selvaggina. Meraviglioso compagno per formaggi stagionati e leggermente grassi come il Monte Veronese o il Grana Padano.
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Riconoscimenti:
1) Guida “Duemilavini” Associazione Italiana Sommelier 2011 : 4 grappoli
2) Vini d'Italia 2011 (Guida Gambero Rosso): 2 bicchieri
- Fascia di prezzo: Da 30 a 60 Euro
- Annata: 2006
