20 years old Tawny Port - Taylor's

  • Produttore:

    Taylor's

  • Tipologia:

    Vino liquoroso

  • Stato:

    Portogallo

  • Regione:

    Douro

  • Classificazione:

    Fine Old Tawny Port

  • Provenienza:

    Cima Corgo e Douro Superiore

  • Varietà:

    Touriga Nacional / Touriga Francesa / Tinta Barocca

  • Metodo di vinificazione:

    Le uve per la produzione del Porto vengono pigiate per diverse ore con i piedi in vasche di cemento. Dopo circa 24 ore di macerazione delle bucce nel mosto, inizia la fermentazione che convertirà lo zucchero in alcol, esattamente come qualunque altro vino. Quando circa la metà degli zuccheri è stato convertito in alcol, la fermentazione viene interrotta mediante l'aggiunta di acquavite d'uva fino a ottenere un grado alcolico di circa 20°.

  • Gradazione alcolica:

    20,0%

  • Affinamento:

    I singoli vini sono stati mantenuti per anni in botti di rovere di circa 630 litri di capacità per una media di 20 anni, durante i quali perdono il loro iniziale colore rosso porpora scuro-nero per assumere il delicato colore "mattone", da cui il vino prende il nome. La designazione degli anni di invecchiamento è stabilità dall’età media di tutti i vini utilizzati nella miscela. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (16°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    14 – 16 °C

  • Esame visivo:

    Rosso mattone intenso.

  • Esame olfattivo:

    Intenso, con evidenti note di frutta rossa matura e forti note di spezie, nocciola e frutta secca.

  • Esame gustativo:

    Morbido, molto complesso, con un finale dolce molto persistente. Sapori intensi di budino, caramella mou e noci verdi. Un vino ben fatto con grande equilibrio e persistenza.

  • Abbinamenti:

    Ottimo vino da dessert. Può essere gustato in abbinamento a fichi, mandorle e caramello. Si abbina bene a crème brulèe e fragoline di bosco. E’ ottimo a fine pasto, come coronamento di una serata piacevole, servito da solo o con un piatto di noci o frutta fresca.

  • Riconoscimenti: Gold Medaille - Decanter World Awards 2004
    Robert Parker’s Wine Advocate: 92 punti
  • Fascia di prezzo: Da 30 a 60 Euro
€ 66.50 IVA inc.

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