3 bt Burdese IGT Sicilia 2011 magnum in astuccio - Planeta

  • Produttore:

    Planeta

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Sicilia

  • Classificazione:

    IGT Sicilia

  • Provenienza:

    Menfi e Sambuca di Sicilia (AG)

  • Varietà:

    70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc

  • Resa per ettaro:

    77 quintali

  • Metodo di vinificazione:

    Diraspa pigiatura seguita da 15-18 giorni di permanenza sulle bucce in vasche di acciao inox. Dopo la svinatura affinamento in barriques nuove di rovere di Allier per 15 mesi, fermentazione malo lattica in legno.

  • Temperatura di fermentazione:

    28°C

  • Durata della fermentazione:

    18 giorni

  • Gradazione alcolica:

    14,7%

  • Affinamento:

    Affinamento di 14 mesi in barriques di rovere di Allier, per metà nuove e 12 mesi in bottiglia. Da bere subito o invecchiare sino a 10 – 12 anni. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    16 – 18 °C

  • Esame visivo:

    Rosso rubino intenso

  • Esame olfattivo:

    Profondo e denso. Dolce all’ingresso il profilo che richiama mora e amarena. Intrecci di spezie, con accenti di cuoio, terra, cacao, note marine e minerali. La cornice è balsamica quasi mentolata.

  • Esame gustativo:

    In bocca è pieno, grintoso, energico; evidente e notevole la struttura retta da tannini densi e profondi. Il tannino del legno si fonde bene con il tannino del vino che prevale. Lungo e piacevole il finale: concentrazione ed eleganza in armonia.

  • Abbinamenti:

    Primi a base di funghi, brasati, filetto al pepe nero, cacciagione, cinghiale.

  • Annata: 2011
  • Riconoscimenti: 1) Guida vini d’Italia 2017 Gambero Rosso: 2 bicchieri
  • Fascia di prezzo: Oltre 60 Euro
  • Resa: 77 quintali
€ 122.70 IVA inc.
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