3 bt Chardonnay DOC Sicilia magnum 2012 in astuccio - Planeta

  • Produttore:

    Planeta

  • Tipologia:

    Vino bianco

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Sicilia

  • Classificazione:

    IGT Sicilia

  • Provenienza:

    Sambuca di Sicilia (AG)

  • Varietà:

    100 % Chardonnay

  • Resa per ettaro:

    75 quintali

  • Metodo di vinificazione:

    Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione ed affinamento in barrique nuove al 50% e di un anno per la rimanente parte: una parte del vino – il 15 % circa – effettua la completa fermentazione malolattica in barrique.

  • Temperatura di fermentazione:

    20°C

  • Durata della fermentazione:

    15 giorni

  • Gradazione alcolica:

    14,00 %

  • Affinamento:

    Da bere subito o da invecchiare sino a 6 – 8 anni. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    12 – 14 °C

  • Esame visivo:

    Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi.

  • Esame olfattivo:

    Ricco e intenso. Profumi di pesca, mela Golden, fichi bianchi,crema di vaniglia, meringa. Note di nocciola e sentori di miele di zagara. Il legno è timido ma ben bilanciato.

  • Esame gustativo:

    Morbido, rotondo, energico, pieno. Il suo equilibrio è caratterizzato da una bella acidità, dalla fresca sapidità e dai consistenti estratti.

  • Abbinamenti:

    Prosciutto crudo. Carni bianche. Ideale per risotti in generale. Pesce di fondale come la cernia. Benissimo per pesci o carni affumicate. Dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati.

  • Fascia di prezzo: Oltre 60 Euro
  • Annata: 2012
€ 127.65 IVA inc.
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