3 bt Santa Cecilia DOC Noto magnum 2011 in astuccio - Planeta

  • Produttore:

    Planeta

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Sicilia

  • Classificazione:

    IGT Sicilia

  • Provenienza:

    Noto (SR)

  • Varietà:

    100% Nero d'Avola

  • Resa per ettaro:

    85 quintali

  • Metodo di vinificazione:

    Diraspa pigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce in vasche in acciaio inox.

  • Temperatura di fermentazione:

    25°C

  • Durata della fermentazione:

    14 giorni

  • Gradazione alcolica:

    14,0 %

  • Affinamento:

    Dopo svinatura affinamento per 12 mesi in barriques di rovere di allier, 1/3 nuove e la restante parte di secondo e terzo passaggio. Da bere subito o invecchiare sino a 8 – 10 anni. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    16 – 18 °C

  • Esame visivo:

    Rosso porpora tendente al viola.

  • Esame olfattivo:

    Profilo aromatico tipico del Nero d’Avola dell’area di Noto. Prugne, melograno maturo, crostata alla fragola. Poi carrube, e conserva di fichi. Nel finale sensazioni di grafite.

  • Esame gustativo:

    Tannini eleganti, pieni, sostenuti da un’acidità elettrica e vibrante tipica dei Neri d’Avola della Sicilia sud-orientale.

  • Abbinamenti:

    Secondi di carne e di cucina regionale. Tagliatelle funghi e salsiccia, brasato di manzo, cervo in agrodolce. Pesce azzurro.

  • Riconoscimenti (2011): 1) Guida "Vini d'Italia" Gambero Rosso 2015: 2 bicchieri

    2) Wine Enthusiast 2015: 94/100 punti

  • Annata: 2011
  • Fascia di prezzo: Oltre 60 Euro
€ 144.10 IVA inc.
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