6 bt Ornellaia Bolgheri DOC superiore 2011 in cassa di legno con 1 bt litografata - Tenuta dell'Ornellaia

  • Produttore:

    Tenuta dell'Ornellaia

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Toscana

  • Classificazione:

    Bolgheri DOC superiore

  • Provenienza:

    Tenuta dell’Ornellaia

  • Varietà:

    53% Cabernet Sauvignon 39% Merlot 4% Cabernet Franc 4% Petit Verdot

  • Metodo di vinificazione:

    La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperatura controllata alla quale è seguita la macerazione. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di primo passaggio).

  • Temperatura di fermentazione:

    26-30°C

  • Durata della fermentazione:

    10-15 giorni

  • Gradazione alcolica:

    14,5%

  • Affinamento:

    Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Tenuta dell’Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    18 – 20 °C

  • Esame visivo:

    Colore rosso rubino intenso. Vino concentrato, potente e di un’intensità immediatamente percepibile.

  • Esame olfattivo:

    Grande complessità aromatica con note di frutta a bacca nera, spezie e tabacco.

  • Esame gustativo:

    In bocca è fine ma denso con tannini setosi di grande finezza e un fruttato di grande intensità e purezza. Il finale lungo è marcato da una grande freschezza tannica.

  • Abbinamenti:

    Ottimo con preparazioni di carne a lunga cottura come brasati, stracotti e carne in umido. Perfetto con formaggi stagionati.

  • Annata: 2011
  • Fascia di prezzo: Oltre 60 €
€ 925.00 IVA inc.
Loading Updating cart...
Il tuo carrello
Presente su ShoppyDoo Consigliato da Top Negozi
admin - serverstudio web marketing e design