Alastro Sicilia DOC 2016 - Planeta

  • Produttore:

    Planeta

  • Tipologia:

    Vino bianco

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Sicilia

  • Classificazione:

    IGT Sicilia

  • Provenienza:

    Sambuca di Sicilia (AG)

  • Varietà:

    100% Grecanico

  • Resa per ettaro:

    90 quintali

  • Metodo di vinificazione:

    Dopo diraspa pigiatura e pressatura soffice, il mosto viene fatto decantare a bassa temperatura; quindi viene inoculato sul limpido con lieviti selezionati. A fine fermentazione affina sulle fecce fini per 6 mesi con agitazione giornaliera.

  • Temperatura di fermentazione:

    15°C in acciaio, 20°C in barrique.

  • Durata della fermentazione:

    12 giorni

  • Gradazione alcolica:

    12,5%

  • Affinamento:

    Da bere subito o da invecchiare per 4 – 5 anni seguendone l’evoluzione. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    12 – 14 °C

  • Esame visivo:

    Giallo paglierino carico con accenni di riflessi verdognoli

  • Esame olfattivo:

    Intenso con profumi di melone bianco maturo e pesca bianca; seguono sensazioni dolci, quasi di cioccolato bianco e meringa. Presente una componente minerale.

  • Esame gustativo:

    Morbido, con una buona struttura ben sostenuta dall'acidità. che ne esalta la freschezza. Finale imprevedibile per il ritorno di dense note floreali.

  • Abbinamenti:

    Primi a base di pesce e crostacei e anche con ministre leggere a base di legumi o con zuppe di pesce.

  • Fascia di prezzo: Tra 10 e 30 Euro
  • Annata: 2016
€ 10.05 IVA inc.
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