Amarone della Valpolicella classico DOC 2005 - Allegrini

  • Produttore:

    Allegrini

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Veneto

  • Classificazione:

    Amarone della Valpolicella classico DOC

  • Provenienza:

    Valpolicella classica

  • Varietà:

    Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%

  • Metodo di vinificazione:

    Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata verso la fine di settembre. Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45%. Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Rimontaggi giornalieri periodici.

  • Temperatura di fermentazione:

    8 – 22°C

  • Durata della fermentazione:

    25 giorni

  • Gradazione alcolica:

    15,8 %

  • Affinamento:

    Maturazione in barriques nuove per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi circa. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    18 – 20°C

  • Esame visivo:

    Rosso rubino quasi impenetrabile con riflessi granato.

  • Esame olfattivo:

    Intenso. Al naso si susseguono intriganti percezioni di amarena sotto spirito, tabacco e spezie.

  • Esame gustativo:

    Morbido ed equilibrato, con una alcolicità evidente ed una piacevole nota tannica. Finale lungo con ritorni speziati e fruttati.

  • Abbinamenti:

    Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone può essere proposto anche con piatti originali ed affascinanti dai sapori agrodolci, per cui si sposa alla perfezione con le creazioni della cucina asiatica e mediorientale.

  • Fascia di prezzo: Da 30 a 60 Euro
  • Annata: 2005
  • Riconoscimenti (2005): 1) Guida “Duemilavini” Associazione Italiana Sommelier 2010 : 4 grappoli

    2) Vini d'Italia 2010 Guida Gambero Rosso: 3 bicchieri

    3) Wine Spectator: 92/100 punti

    4) Wine advocate, Robert Parker: 89/100 punti

€ 53.25 IVA inc.

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