Prodotti
Andrea Baccius 2010, Ribona DOC - Cantina La Murola - 2010
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Produttore:
Cantina La Murola
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Tipologia:
Vino bianco
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Stato:
Italia
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Regione:
Marche
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Classificazione:
Colli Maceratesi Ribona D.O.C
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Provenienza:
Urbisaglia (Macerata)
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Varietà:
100% Ribona
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Metodo di vinificazione:
Vendemmia manuale; momento vendemmiale definito con curve di maturazione a 3 parametri (zuccheri, acidità totale, ph); vinificazione in bianco in ambiente ridotto; pressatura delle uve intere; utilizzo dei primi 55 l di mosto ogni 100 kg di uve; decantazione statica a freddo e fermentazione termo controllata.
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Temperatura di fermentazione:
13°C
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Gradazione alcolica:
12.5%
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Affinamento:
Almeno di 4 mesi con 1 solo travaso dopo la fermentazione alcolica per arricchire il vino degli aromi terziari conseguenti alla lisi dei lieviti; malolattica non svolta. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.
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Temperatura di servizio:
8 – 10°C
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Esame visivo:
Colore paglierino con riflessi tra il verde e il giallo.
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Esame olfattivo:
Naso floreale di fiori bianchi e fruttati tropicali, molto elegante e di finezza rara, buona intensità, lunga persistenza.
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Esame gustativo:
Al palato evidenzia una fresca insistenza acidica, agrumato, sapido, di buon corpo, fragrante, molto elegante e moderno; al retrogusto armonico e lungo.
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Abbinamenti:
Molto adatto al mondo del fuori pasto con particolare dedizione agli aperitivi lunghi estivi; ottimo con prodotti ittici freschi e poco elaborati; in maturità con primi piatti del territorio e paste anche con formaggi di media stagionatura.
- Fascia di prezzo: Meno di 10 Euro
- Annata: 2010
