Bandarossa Valdobbiadene Prosecco superiore D.O.C.G Extra dry millesimato magnum 1.5 l in cassa di legno - Bortolomiol

  • Produttore:

    Bortolomiol

  • Tipologia:

    Spumante brut metodo Charmat

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Veneto

  • Classificazione:

    Valdobbiadene Prosecco superiore D.O.C.G Extra dry millesimato

  • Provenienza:

    San Pietro di Barbozza e Santo Stefano (TV)

  • Varietà:

    100% Prosecco

  • Resa per ettaro:

    Circa 13000 Kg di uva

  • Metodo di vinificazione:

    Diraspatura e successiva pressatura soffice con pressa pneumatica. Decantazione statica del mosto. Fermentazione primaria a temperatura controllata e su lieviti selezionati.

  • Durata della fermentazione:

    non disponibile

  • Gradazione alcolica:

    11,5 %

  • Affinamento:

    1-3 mesi in bottiglia. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    6 – 8°C

  • Esame visivo:

    Giallo paglierino

  • Esame olfattivo:

    Sottile, piacevolmente fruttato ed aromatico. Il naso è ricco ed è giocato su una grande piacevolezza. La frutta è matura e variegata: evidente è la mela gialla farinosa, la pera e non manca una gentile sfumatura di agrumi. Presenti sono pure note fiorite dolci e fini.

  • Esame gustativo:

    Leggermente amabile, armonico e vellutato. La bocca non tradisce le aspettative di una carbonica cremosa e ben fusa con gli zuccheri residui.

  • Abbinamenti:

    Grande da aperitivo e intrigante con pietanze salate delicatamente abbinate alla frutta, tipo la trota marinata all’erba melissa accompagnata da mosto cotto e panna acida.

  • Spumantizzazione: Metodo Charmat, in autoclave d'acciaio. Rifermentazione per circa 25-30 giorni a temperatura controllata.
  • Perlage: Spuma abbondante, perlage a grana fine, continuo e persistente
  • Colore: Giallo paglierino scarico, luminoso e brillante
  • Annata: 2014
  • Riconoscimenti: 1) Guida “Vini d’Italia” 2015 Gambero rosso: 1 bicchiere
  • Fascia di prezzo: Tra 30 e 60 Euro
  • Residuo zuccherino: 18,00 g/l
€ 38.90 IVA inc.
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