Barbazzale Etna bianco DOC 2016 - Cottanera

  • Produttore:

    Cottanera

  • Tipologia:

    Vino bianco

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Sicilia

  • Classificazione:

    Sicilia bianco IGT

  • Provenienza:

    Castiglione di Sicilia (CT)

  • Varietà:

    50% Inzolia, 50% Viogner

  • Resa per ettaro:

    120 ettolitri/ha

  • Metodo di vinificazione:

    Diraspatura delle uve e macerazione a freddo in pressa per 24 ore. Pressatura soffice e decantazione statica per 1-2 giorni in serbatoi coibentati. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

  • Temperatura di fermentazione:

    17°C

  • Durata della fermentazione:

    10 giorni

  • Gradazione alcolica:

    12.5 %

  • Affinamento:

    Assemblaggio ed affinamento in serbatoi in acciaio sui lieviti. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato in bottiglia per altri 3 mesi prima della commercializzazione. Da bere entro 3 anni dalla vendemmia. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    10 – 12 °C

  • Esame visivo:

    Giallo paglierino con delicati riflessi verdi

  • Esame olfattivo:

    Netti sentori floreali, ginestra e glicine, una fresca nota vegetale su un fondo iodato.

  • Esame gustativo:

    Fresco, scorrevole al palato chiude con una piacevolissima nota sapida

  • Abbinamenti:

    Risotto alla marinara, spaghetti alle vongole, tortino di alici, spatola ammudicata, frittura di calamari e gamberi, soute di cozze e/o vongole, involtini di pescespada, arrosto.

  • Annata: 2016
  • Fascia di prezzo: Meno di 10 €
€ 9.06 IVA inc.
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