Barolo Castiglione DOCG - Vietti - 2007

  • Produttore:

    Vietti

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Piemonte

  • Classificazione:

    Barolo DOCG

  • Provenienza:

    Castiglione Falletto (Cn)

  • Varietà:

    100% Nebbiolo

  • Resa per ettaro:

    35 Hl/ha

  • Metodo di vinificazione:

    In vasche di acciaio con sistema automatico di rimontaggio, si effettuano in ogni caso numerosi “delestages”. Segue la malolattica in acciaio. Imbottigliato senza filtrazione.

  • Temperatura di fermentazione:

    26°C

  • Durata della fermentazione:

    20 giorni

  • Gradazione alcolica:

    14.5%

  • Affinamento:

    Dopo 24 mesi d’invecchiamento in legno, vengono assemblati 8 mesi prima dell’imbottigliamento. L'equilibrio e la struttura di questo Barolo permettono sia di apprezzarlo a pochi mesi dall'imbottigliamento, che una buona longevità, che per le annate migliori anni può arrivare fino ai trenta anni. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    16 – 18°C

  • Esame visivo:

    Rosso rubino pallido con sfumature granate.

  • Esame olfattivo:

    Aroma ricco ed intenso di ciliegie mature con intensità di spezie, foglie di tè e petali di rosa

  • Esame gustativo:

    Tannini forti e ricchi, acidità fresca e struttura mascolina. Caldo, denso e corposo il scorre senza fatica sul palato con frutto generoso e un equilibrio complessivamente favoloso.

  • Abbinamenti:

    Carne stufata, selvaggina, arrosti, formaggi.

  • Riconoscimenti (2007): 1) Robert Parker’s Wine Advocat: 93/100 2) Guida “Duemilavini” Associazione Italiana Sommeliers 2012: 4 grappoli 3) Guida Vini d'Italia 2012 (Gambero Rosso e Slow Food Editore): 2 bicchieri.
  • Annata: 2007
  • Fascia di prezzo: Da 30 a 60 Euro
€ 37.50 IVA inc.

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