Prodotti
Barolo Castiglione DOCG - Vietti - 2007
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Produttore:
Vietti
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Tipologia:
Vino rosso
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Stato:
Italia
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Regione:
Piemonte
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Classificazione:
Barolo DOCG
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Provenienza:
Castiglione Falletto (Cn)
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Varietà:
100% Nebbiolo
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Resa per ettaro:
35 Hl/ha
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Metodo di vinificazione:
In vasche di acciaio con sistema automatico di rimontaggio, si effettuano in ogni caso numerosi “delestages”. Segue la malolattica in acciaio. Imbottigliato senza filtrazione.
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Temperatura di fermentazione:
26°C
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Durata della fermentazione:
20 giorni
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Gradazione alcolica:
14.5%
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Affinamento:
Dopo 24 mesi d’invecchiamento in legno, vengono assemblati 8 mesi prima dell’imbottigliamento. L'equilibrio e la struttura di questo Barolo permettono sia di apprezzarlo a pochi mesi dall'imbottigliamento, che una buona longevità, che per le annate migliori anni può arrivare fino ai trenta anni. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.
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Temperatura di servizio:
16 – 18°C
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Esame visivo:
Rosso rubino pallido con sfumature granate.
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Esame olfattivo:
Aroma ricco ed intenso di ciliegie mature con intensità di spezie, foglie di tè e petali di rosa
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Esame gustativo:
Tannini forti e ricchi, acidità fresca e struttura mascolina. Caldo, denso e corposo il scorre senza fatica sul palato con frutto generoso e un equilibrio complessivamente favoloso.
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Abbinamenti:
Carne stufata, selvaggina, arrosti, formaggi.
- Riconoscimenti (2007): 1) Robert Parker’s Wine Advocat: 93/100 2) Guida “Duemilavini” Associazione Italiana Sommeliers 2012: 4 grappoli 3) Guida Vini d'Italia 2012 (Gambero Rosso e Slow Food Editore): 2 bicchieri.
- Annata: 2007
- Fascia di prezzo: Da 30 a 60 Euro
