Boca 2007 - Azienda agricola Le piane

  • Produttore:

    Azienda agricola Le piane

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Piemonte

  • Classificazione:

    Boca DOC

  • Provenienza:

    Prato Sesia (Novara)

  • Varietà:

    Nebbiolo 85%; Vespolina 15%

  • Resa per ettaro:

    40-50 quintali

  • Metodo di vinificazione:

    Fermentazione e macerazione sulle bucce in un tino aperto di legno 25hl e in tini aperti di acciaio da 20hl con follature manuali per 3 volte il giorno.

  • Temperatura di fermentazione:

    26°C

  • Durata della fermentazione:

    25 giorni

  • Gradazione alcolica:

    13,0%

  • Affinamento:

    Dopo la pressatura, malolattica e permanenza in botte grande di 20hl-28hl di rovere di slavonia. Evolve il suo carattere deciso dopo 3-4 anni di permanenza in botti di legno. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    16 – 18 °C

  • Esame visivo:

    Tonalità granato, luminoso e trasparente.

  • Esame olfattivo:

    Si colgono aromi di violetta, frutti di bosco maturi e melograno che sfumano nella liquirizia e nel tabacco.

  • Esame gustativo:

    In bocca potenza ed eleganza di seta si riuniscono in un gioco affascinante, per terminare con una coda lunga e lievemente amarognola. La grande complessità lascia scoprire sempre nuove sfumature.

  • Abbinamenti:

    E’ vino da accompagnare prevalentemente a carni, sia bianche che rosse. Indicato, comunque, anche su primi piatti succulenti (polente) e formaggi di media stagionatura.

  • Annata: 2007
  • Fascia di prezzo: Tra 30 e 60 €
  • Riconoscimenti (2007): 1) Guida “Vini d’Italia” Gambero rosso 2012: 2 bicchieri

    2) Guida “Bibenda” Associazione italiana sommelier 2012: 5 grappoli

€ 39.60 IVA inc.

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