Bricco pernice Barolo DOCG 2010 - Elvio Cogno

  • Produttore:

    Elvio Cogno

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Piemonte

  • Classificazione:

    Barolo DOCG

  • Provenienza:

    Novello (CN)

  • Varietà:

    100% Nebbiolo sottovarietà Lampia

  • Metodo di vinificazione:

    In acciaio a temperatura controllata, rimontaggio automatico, macerazione post fermentativa di 30 giorni a cappello sommerso

  • Temperatura di fermentazione:

    13° C

  • Durata della fermentazione:

    90 giorni.

  • Gradazione alcolica:

    14,5%

  • Affinamento:

    30 mesi in botte grande di legno di Slavonia da 25-30 hl, quindi 18 mesi in bottiglia. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    18 – 20 °C

  • Esame visivo:

    Colore rubino tendente al granato.

  • Esame olfattivo:

    All’olfatto si percepiscono intense note di viola, accompagnate da un cenno di terra bagnata e di un frutto rosso maturo e spezie finemente accennate.

  • Esame gustativo:

    Al palato si mostra armonico e molto strutturato con tannini incisivi ma fini e dolci.

  • Abbinamenti:

    Ama le carni brasate, la selvaggina in civet e in salmì, i grandi arrosti, i formaggi stagionati ma non piccanti, quali i pecorini e il Parmigiano Reggiano.

  • Fascia di prezzo: Oltre 60,0 €
  • Annata: 2010
  • Riconoscimenti (2010): 1) Guida “Vini d’Italia “ Gambero rosso 2016: 2 bicchieri

    2) Guida "Vitae" Associazione italiana sommelier 2016: 3 viti

€ 67.55 IVA inc.
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