Brunello di Montalcino DOCG - Casa del Cervo - Casa del Cervo - 2005

  • Produttore:

    Casa del Cervo

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Toscana

  • Classificazione:

    Brunello di Montalcino DOCG

  • Provenienza:

    Montalcino

  • Varietà:

    100% Sangiovese (Brunello)

  • Resa per ettaro:

    55 ettolitri

  • Metodo di vinificazione:

    Vinificazione in rosso in tini di rovere a temperatura controllata.

  • Temperatura di fermentazione:

    max 30°C

  • Durata della fermentazione:

    18 – 20 giorni

  • Gradazione alcolica:

    13.5%

  • Affinamento:

    Minimo 4 anni in botti di rovere di Slavonia e 6 mesi in bottiglia. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    18 – 20 °C

  • Esame visivo:

    Rosso rubino tendente al granato

  • Esame olfattivo:

    Profumo ampio, di grande eleganza, con sentori di viola e piacevoli ricordi di sottobosco e vaniglia.

  • Esame gustativo:

    Caldo, strutturato con netti sentori di frutta rossa matura da sottobosco. I tannini sono morbidi e gradevoli al palato. Persistente, armonico e lungo al retrogusto.

  • Abbinamenti:

    Si accosta molto bene a piatti ricchi e saporiti, come ad esempio arrosti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.

  • Riconoscimenti: 1) Robert Parker’s Wine Advocat: 92/100
  • Fascia di prezzo: Da 30 a 60 Euro
  • Annata: 2005
€ 31.40 IVA inc.

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