Prodotti
Brunello di Montalcino DOCG - Casa del Cervo - Casa del Cervo - 2005
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Produttore:
Casa del Cervo
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Tipologia:
Vino rosso
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Stato:
Italia
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Regione:
Toscana
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Classificazione:
Brunello di Montalcino DOCG
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Provenienza:
Montalcino
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Varietà:
100% Sangiovese (Brunello)
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Resa per ettaro:
55 ettolitri
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Metodo di vinificazione:
Vinificazione in rosso in tini di rovere a temperatura controllata.
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Temperatura di fermentazione:
max 30°C
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Durata della fermentazione:
18 – 20 giorni
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Gradazione alcolica:
13.5%
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Affinamento:
Minimo 4 anni in botti di rovere di Slavonia e 6 mesi in bottiglia. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.
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Temperatura di servizio:
18 – 20 °C
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Esame visivo:
Rosso rubino tendente al granato
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Esame olfattivo:
Profumo ampio, di grande eleganza, con sentori di viola e piacevoli ricordi di sottobosco e vaniglia.
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Esame gustativo:
Caldo, strutturato con netti sentori di frutta rossa matura da sottobosco. I tannini sono morbidi e gradevoli al palato. Persistente, armonico e lungo al retrogusto.
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Abbinamenti:
Si accosta molto bene a piatti ricchi e saporiti, come ad esempio arrosti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.
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Riconoscimenti:
1) Robert Parker’s Wine Advocat: 92/100
- Fascia di prezzo: Da 30 a 60 Euro
- Annata: 2005
