Brut blanc de blancs premier cru magnum astucciato, Champagne AOC - De Saint Gall

  • Produttore:

    De Saint Gall

  • Tipologia:

    Champagne

  • Stato:

    Francia

  • Regione:

    Côte des Blancs

  • Classificazione:

    Champagne AOC

  • Provenienza:

    Côte des Blancs

  • Varietà:

    100% Chardonnay

  • Metodo di vinificazione:

    Viene prodotto con uve selezionate di Chardonnay raccolte manualmente a piena maturazione a cui viene aggiunta una percentuale di riserva delle annate precedenti. Fermentazione alcolica in acciaio. La vinificazione viene fatta usando la malolattica.

  • Gradazione alcolica:

    12,5%

  • Affinamento:

    Riposa 36 mesi sui lieviti e altri 6 mesi dopo il degourgement nelle cantine scavate nel gesso. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    8 – 10 °C

  • Esame visivo:

    Colore giallo paglierino spento con riflessi luminosi e vivaci.

  • Esame olfattivo:

    Naso di buona complessità, agrumi e frutta matura, sentori che richiamano dolcezze e delicatezza

  • Esame gustativo:

    Palato di buona morbidezza, buona struttura e finale fresco e secco. Pulito e di piacevole persistenza finale.

  • Abbinamenti:

    Ottimo se abbinato a primi piatti anche classici della tradizione italiana. Risotto giallo con ossobuco. Aperitivo perfetto, si abbina ad antipasti, piatti di pesce alla griglia, molluschi, crostacei e formaggi freschi.

  • Spumantizzazione: Rifermentazione in bottiglia con il tradizionale Metodo Champenoise.
  • Perlage: Perlage fine e persistente.
  • Fascia di prezzo: Oltre 60 €
€ 99.65 IVA inc.
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