Brut blanc de blancs tradition, Champagne AOC - Jean Milan

  • Produttore:

    Jean Milan

  • Tipologia:

    Champagne

  • Stato:

    Francia

  • Regione:

    Champagne (Côte des Blancs)

  • Classificazione:

    Champagne AOC

  • Provenienza:

    Côte des Blancs (Oger)

  • Varietà:

    100% Chardonnay

  • Metodo di vinificazione:

    Viene prodotto con uve selezionate di Chardonnay raccolte manualmente a piena maturazione. Fermentazione alcolica in acciaio. La vinificazione viene fatta usando la malolattica.

  • Gradazione alcolica:

    12,5%

  • Affinamento:

    Riposa 30 mesi sui lieviti e altri 6 mesi dopo il degourgement nelle cantine scavate nel gesso. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    8 – 10 °C

  • Esame visivo:

    Colore paglierino brillante

  • Esame olfattivo:

    Il bouquet al naso richiama sentori floreali, accompagnati da leggere nuances di crosta di pane.

  • Esame gustativo:

    All’assaggio è cremoso, scorrevole, caratterizzato da una giusta spalla acida. Chiude con un retrogusto leggermente agrumato.

  • Abbinamenti:

    Ottimo come aperitivo, è perfetto anche a tutto pasto. Si abbina egregiamente a primi e secondi piatti a base di pesce e crostacei. Da provare in accompagnamento ad una burrata pugliese.

  • Spumantizzazione: Rifermentazione in bottiglia con il tradizionale Metodo Champenoise.
  • Perlage: Perlage fine e persistente.
  • Fascia di prezzo: Tra 30 e 60 €
€ 44.50 IVA inc.
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