Brut Grand Cru jeroboam, Champagne AOC - Saint-Reol

  • Produttore:

    Saint-Reol

  • Tipologia:

    Champagne

  • Stato:

    Francia

  • Regione:

    Champagne

  • Classificazione:

    Champagne AOC

  • Provenienza:

    Ambonnay

  • Varietà:

    75% Pinot nero, 25% Chardonnay

  • Metodo di vinificazione:

    Viene prodotto con uve selezionate di Chardonnay e Pinot nero raccolte manualmente a piena maturazione. Fermentazione alcolica in acciaio. La vinificazione viene fatta usando la malolattica.

  • Gradazione alcolica:

    12,0%

  • Affinamento:

    Riposa da 36 a 48 mesi sui lieviti e altri 9 mesi dopo il degourgement nelle cantine scavate nel gesso. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    8 – 10 °C

  • Esame visivo:

    Giallo paglierino con riflessi tenui che richiamano il verdolino.

  • Esame olfattivo:

    Al naso convince per la sua freschezza e immediatezza. Note agrumate e di frutta candita si intrecciano tra loro.

  • Esame gustativo:

    Al palato, una media struttura supporta un'ottima acidità finale e un bollicina sempre in primo piano. Di buona persistenza la chiusura.

  • Abbinamenti:

    Crostacei, capesante, aragoste, pesce crudo o grigliato, carpaccio di salmone o di manzo, sushi e piatti asiatici in genere, formaggi a pasta molle tipo brie

  • Spumantizzazione: Rifermentazione in bottiglia con il tradizionale Metodo Champenoise.
  • Perlage: Perlage fine e numeroso.
  • Fascia di prezzo: Oltre 60 €
€ 326.10 IVA inc.
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