Brut "Sélection" Grand Cru, Champagne AOC - Juillet-Lallement

  • Produttore:

    Juillet-Lallement

  • Tipologia:

    Champagne

  • Stato:

    Francia

  • Regione:

    Champagne

  • Classificazione:

    Champagne AOC

  • Provenienza:

    Verzy e Sillery

  • Varietà:

    60% Pinot nero, 40% Chardonnay

  • Metodo di vinificazione:

    Viene prodotto con uve selezionate raccolte manualmente a piena maturazione. Fermentazione alcolica in acciaio. La vinificazione viene fatta usando la malolattica.

  • Gradazione alcolica:

    12,5%

  • Affinamento:

    Riposa dai 18 ai 24 mesi sui lieviti e altri 3 mesi dopo il degourgement nelle cantine scavate nel gesso. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    8 – 10 °C

  • Esame visivo:

    Colore giallo paglierino, scarico con fitte e numerose bollicine

  • Esame olfattivo:

    All'esame olfattivo emergono note che richiamano i fiori freschi e di campo, tratti erbacei accompagnano sentori più nitidi e classici riconducibili alla frutta fresco.

  • Esame gustativo:

    Palato con ottime morbidezze, corpo di media struttura e finale acidulo basato sulle durezze. Pulito, semplice e diretto.

  • Abbinamenti:

    Ottimo se abbinato ad antipasti semplici ma capace di distinguersi attraverso accostamenti con sapori più netti e decisi. Farinata di ceci.

  • Spumantizzazione: Rifermentazione in bottiglia con il tradizionale Metodo Champenoise.
  • Perlage: Perlage fine e persistente.
  • Fascia di prezzo: Tra 30 e 60 €
€ 49.10 IVA inc.
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