Prodotti
Burdese Magnum 1,5 litri - Aziende agricole Planeta S.S. - 2007
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Produttore:
Aziende agricole Planeta S.S.
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Tipologia:
Vino rosso
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Stato:
Italia
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Regione:
Sicilia
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Classificazione:
IGT Sicilia
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Provenienza:
Menfi e Sambuca di Sicilia (AG)
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Varietà:
70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
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Resa per ettaro:
77 quintali
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Metodo di vinificazione:
Diraspa pigiatura seguita da 15-18 giorni di permanenza sulle bucce in vasche di acciao inox. Dopo la svinatura affinamento in barriques nuove di rovere di Allier per 15 mesi, fermentazione malo lattica in legno.
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Temperatura di fermentazione:
28°C
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Durata della fermentazione:
18 giorni
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Gradazione alcolica:
14,7%
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Affinamento:
Affinamento di 14 mesi in barriques di rovere di Allier, per metà nuove e 12 mesi in bottiglia. Da bere subito o invecchiare sino a 10 – 12 anni. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.
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Temperatura di servizio:
16 – 18 °C
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Esame visivo:
Rosso rubino intenso
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Esame olfattivo:
Profondo e denso. Dolce all’ingresso il profilo che richiama mora e amarena. Intrecci di spezie, con accenti di cuoio, terra, cacao, note marine e minerali. La cornice è balsamica quasi mentolata.
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Esame gustativo:
In bocca è pieno, grintoso, energico; evidente e notevole la struttura retta da tannini densi e profondi. Il tannino del legno si fonde bene con il tannino del vino che prevale. Lungo e piacevole il finale: concentrazione ed eleganza in armonia.
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Abbinamenti:
Primi a base di funghi, brasati, filetto al pepe nero, cacciagione, cinghiale.
- Annata: 2007
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Riconoscimenti:
1) 6° Concorso Enologico Internazionale "Merlot e Cabernet insieme": Medaglia d'Oro
2) Guida “Duemilavini” Associazione Italiana Sommelier 2009: 4 grappoli
3) 17° Concours Mondial de Bruxelles: Medaglia d'Oro
4) Guida vini d’Italia 2001 Gambero Rosso: 2 grappoli
- Fascia di prezzo: Da 30 a 60 Euro
- Resa: 77 quintali
