Sauvignon 2012 - Falkenstein

  • Produttore:

    Falkenstein

  • Tipologia:

    Vino bianco

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Alto Adige

  • Classificazione:

    DOC Alto Adige-Sudtiroler

  • Provenienza:

    Naturns in Valle Venosta (BZ)

  • Varietà:

    100% Sauvignon blanc

  • Metodo di vinificazione:

    Vinificazione in bianco in botti di legno di acacia a temperatura controllata

  • Temperatura di fermentazione:

    18 °C

  • Durata della fermentazione:

    6-8 settimane

  • Gradazione alcolica:

    14,5%

  • Affinamento:

    Affinamento 9 mesi in botte di acacia. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    10 – 12 °C

  • Esame visivo:

    Giallo verdognolo

  • Esame olfattivo:

    Fresche note di erba medica

  • Esame gustativo:

    In bocca è minerale, quasi iodato, salmastro, apparentemente sottile ma molto integro ed espressivo. Delicati aromi di peperone verde e uva spina

  • Abbinamenti:

    Si sposa ottimamente con asparagi, zuppa di cipolle, lumache, crostini alle cervella, piatti a base di pesce; anche come vino da aperitivo.

  • Annata: 2012
  • Fascia di prezzo: Tra 10 e 30 €
€ 18.95 IVA inc.
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