Selezione di famiglia, Sicilia bianco IGT 2012 magnum in cassetta legno - Azienda Agricola Milazzo

  • Produttore:

    Azienda agricola G. Milazzo

  • Tipologia:

    Vino bianco

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Sicilia

  • Classificazione:

    Sicilia bianco IGT

  • Provenienza:

    Campobello di Licata (AG)

  • Varietà:

    Inzolia bianca e 5 cloni di Chardonnay coltivati in regime biologico

  • Metodo di vinificazione:

    Diraspatura dell'uva e pressatura molto soffice con pressa pneumatica a polmone centrale. Il mosto fermenta esclusivamente in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati.

  • Temperatura di fermentazione:

    20 – 23 °C

  • Gradazione alcolica:

    12.5 %

  • Affinamento:

    Alcuni giorni prima della fine della fermentazione, viene trasferito nelle barriques di rovere dove finisce la fermentazione alcolica e dove rimane, in affinamento, per circa nove mesi. Trascorso detto periodo viene imbottigliato e posto in cantina, a temperatura controllata, dove riposa, per ulteriori 10 mesi circa, per un affinamento finale prima della commercializzazione che, normalmente, avviene in prossimità della fine dell’anno successivo a quello della vendemmia.. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    10 – 12 °C

  • Esame visivo:

    Giallo paglierino con riflessi verdolino-topazio.

  • Esame olfattivo:

    Fruttato e maturo, ricco e concentrato, bene amalgamato, molto fine con note di frutta tropicale molto delicate e una sensazione diffusa che ricorda la pera e la mela golden. Le note della barrique sono ben presenti e in armonia con le note precedenti. Ritornano, alla fine, le note a base di vaniglia e pane tostato.

  • Esame gustativo:

    Al gusto risulta un vino secco, longilineo, molto elegante, fine, con una consistenza che ricorda la seta. Ha una bella acidità, mai aggressiva, ben stemperata e una notevole persistenza aromatica.

  • Abbinamenti:

    Antipasti, pesce, carni bianche, funghi e tartufi e, generalmente, con i cibi delicati.

  • Annata: 2012
  • Fascia di prezzo: Tra 30,0 e 60,0 €
  • Metodo di vinificazione.: Secondo la varietà delle uve, i grappoli subiscono la diraspatura dell'uva o sono sottoposti interi alla pressatura molto soffice in presse pneumatiche a polmone centrale. Il mosto fermenta in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati.
€ 49.25 IVA inc.
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