Ser lapo Chianti classico riserva DOCG - Marchesi Mazzei - 2005

  • Produttore:

    Marchesi Mazzei

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Toscana

  • Classificazione:

    Chianti Classico riserva DOCG

  • Provenienza:

    Loc. Fonterutoli – Comune di Castellina in Chianti (Si)

  • Varietà:

    90% Sangiovese; 10% Merlot

  • Metodo di vinificazione:

    Vinificazione in rosso in vasche di acciaio tronco-coniche a temperatura controllata. All’inizio della fermentazione si effettuano dei delestage mentre si usano rimontaggi più frequenti nella fase avanzata di fermentazione fino alla fine della stessa.

  • Temperatura di fermentazione:

    28° – 30° C

  • Durata della fermentazione:

    15 – 18 giorni

  • Gradazione alcolica:

    13.5%

  • Affinamento:

    12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt. (50% nuovi). 5 mesi di affinamento in bottiglia. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    16 – 18°C

  • Esame visivo:

    Porpora profondo ed estremamente concentrato.

  • Esame olfattivo:

    Molto intenso e complesso, dove accanto a note di ciliegia e lampone si trovano sfumature leggermente tostate e speziate.

  • Esame gustativo:

    Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido

  • Abbinamenti:

    Formaggi stagionati, pasta con cacciagione, carni alla griglia, stufati, verdure fritte

  • Riconoscimenti (2008): 1) Guida “Duemilavini” Associazione Italiana Sommelier 2011 : 3 grappoli 2) Vini d'Italia 2011 (Guida Gambero Rosso): 2 bicchieri
  • Annata: 2005
  • Fascia di prezzo: Da 10 a 30 Euro
€ 15.20 IVA inc.

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