Spumante brut metodo classico - Planeta

  • Produttore:

    Planeta

  • Tipologia:

    Vino spumante

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Sicilia

  • Classificazione:

    Spumante VSQ Metodo Classico brut

  • Provenienza:

    Castiglione di Sicilia (CT)

  • Varietà:

    100% Carricante

  • Resa per ettaro:

    80 quintali

  • Metodo di vinificazione:

    Le uve vengono vendemmiate precocemente in casse in modo da preservarne l’acidità. Successivamente sono pigiadiraspate avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato ed inoculato con lieviti. Fermenta a temperatura controllata in una sala dedicata. Il vino così ottenuto rimane sino a gennaio sulle fecce fini e subisce con continue agitazioni.

  • Temperatura di fermentazione:

    15°C

  • Durata della fermentazione:

    15 giorni

  • Gradazione alcolica:

    12,5%

  • Affinamento:

    Affinamento in vasche in acciaio. A fine marzo il vino viene preparato per il tirage e viene imbottigliato. Rimane sulle fecce per 15/18 mesi ed in seguito si effettua la sboccatura. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    8 – 10 °C

  • Esame visivo:

    Giallo paglierino con accenni di riflessi verdognoli.

  • Esame olfattivo:

    Austero e gentile. Profumi di melone bianco maturo e pesca bianca dell’Etna; seguono sensazioni dolci, quasi di cioccolato bianco e meringa: una componente minerale via via compare nel vino.

  • Esame gustativo:

    Il palato è fine non troppo voluminoso ma pieno e inaspettatamente morbido. Una bella acidità ne esalta la freschezza. Finale imprevedibile per il ritorno di dense note floreali.

  • Abbinamenti:

    Ideale con primi ai frutti di mare, con crostacei e anche con ministre leggere a base di legumi o con zuppe di pesce.

  • Fascia di prezzo: Tra 10 e 30 €
€ 17.15 IVA inc.
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