Superiore di Cartizze D.O.C.G dry - Bortolomiol

  • Produttore:

    Bortolomiol

  • Tipologia:

    Spumante dry metodo Charmat

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Veneto

  • Classificazione:

    Superiore di Cartizze D.O.C.G dry

  • Provenienza:

    Cartizze (TV)

  • Varietà:

    100% Prosecco

  • Resa per ettaro:

    Circa 12000 Kg di uva

  • Metodo di vinificazione:

    Diraspatura, breve macerazione sulle bucce e successiva pressatura soffice con pressa pneumatica. Decantazione statica del mosto. Fermentazione primaria a temperatura controllata e su lieviti selezionati.

  • Durata della fermentazione:

    non disponibile

  • Gradazione alcolica:

    11,5 %

  • Affinamento:

    Da 1 a 3 mesi in bottiglia. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    6 – 8°C

  • Esame visivo:

    Giallo paglierino

  • Esame olfattivo:

    Fine, intenso, fruttato e aromatico. Evidenti note di macedonia di frutta, nocciole, fiori dolci d’acacia ma soprattutto grande fusione di queste sensazioni.

  • Esame gustativo:

    Naturalmente amabile ed armonico. In bocca gli zuccheri tipici di questa tipologia sono compensati dalla freschezza e vi spicca una notevole densità e cremosità.

  • Abbinamenti:

    Vino da grandi occasioni, da bere tranquillamente anche da solo anche se trova un ottimo connubio con la piccola pasticceria secca delicatamente dolce.

  • Spumantizzazione: Metodo Charmat, in autoclave d'acciaio. Rifermentazione per circa 25-30 giorni a temperatura controllata.
  • Perlage: Spuma abbondante, perlage a grana fine, continuo e persistente.
  • Colore: Giallo paglierino scarico, luminoso e brillante
  • Annata: 2014
  • Fascia di prezzo: Tra 10 e 30 Euro
  • Residuo zuccherino: 27,00 g/l
€ 18.45 IVA inc.
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