Sylvaner DOC Alto Adige 2016 - Nossing

  • Produttore:

    Manni Nossing

  • Tipologia:

    Vino bianco

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Alto Adige

  • Classificazione:

    DOC Alto Adige

  • Provenienza:

    Bressanone (BZ)

  • Varietà:

    100% Sylvaner

  • Metodo di vinificazione:

    Diraspatura e pigiatura soffice; i mosti ottenuti si fanno decantare per 24/48 ore per raggiungere l’illimpidimento naturale. Fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata.

  • Temperatura di fermentazione:

    16-18 °C

  • Durata della fermentazione:

    12 giorni

  • Gradazione alcolica:

    14,0%

  • Affinamento:

    Permanenza sulle fecce nobili fino a fine febbraio per rispettare l’evoluzione e l’affinamento. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    10 – 12 °C

  • Esame visivo:

    Giallo dorato, con riflessi verdognoli

  • Esame olfattivo:

    Sentori vegetali e floreali, che si declinano in fiori di campo, erbe officinali e mela renetta.

  • Esame gustativo:

    Pieno e ricco, molto teso e fresco, dotato di un'ottima struttura e di una perfetta persistenza.

  • Abbinamenti:

    Tartare di pesce, antipasti di pesce affumicato, zuppa di pesce in bianco.

  • Annata: 2016
  • Fascia di prezzo: Tra 10 e 30 €
€ 18.61 IVA inc.
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