Terre della Baronia metodo classico gran cuvèe brut - Azienda Agricola Milazzo

  • Produttore:

    Azienda agricola G. Milazzo

  • Tipologia:

    Vino spumante metodo classico

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Sicilia

  • Classificazione:

    VSQ spumante metodo classico

  • Provenienza:

    Campobello di Licata (AG)

  • Varietà:

    Diversi cloni di Chardonnay

  • Metodo di vinificazione:

    Dopo la pressatura molto soffice dei grappoli interi con pressa pneumatica a polmone centrale e con fermentazione in recipienti in acciaio inox termocondizionati a temperatura controllata, viene ottenuto il vino ideale per una "base spumante"

  • Gradazione alcolica:

    12,5%

  • Affinamento:

    Dopo la sboccatura e l'aggiunta della "liqueur d'expédition" rimane per oltre quattro mesi, per l'affinamento in locali a temperatura controllata. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    08 – 10 °C

  • Esame visivo:

    Giallo tenue con riflessi verdognoli.

  • Esame olfattivo:

    Ricco nel bouquet dove si sentono bene anche i lieviti.

  • Esame gustativo:

    Molto pieno, equilibrato e con grande corpo.

  • Abbinamenti:

    Ottimo aperitivo, ideale su antipasti a base di pesce.

  • Spumantizzazione: Lo spumante base, nella primavera successiva alla vendemmia e dopo avere realizzato la "cuvée", viene fatto rifermentare in bottiglia a temperatura controllata e conservato per oltre 4 anni sulle proprie fecce.
  • Fascia di prezzo: Tra 10 e 30 €
  • Perlage: Finissimo e persistente
  • Riconoscimenti: CONCOURS MONDIAL, Bruxelles 2012: medaglia d’oro
€ 24.55 IVA inc.
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