Tignanello Toscana IGT 2012 - Antinori

  • Produttore:

    Antinori

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Toscana

  • Classificazione:

    Toscana rosso IGT

  • Provenienza:

    Tenuta di Tignanello

  • Varietà:

    80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

  • Metodo di vinificazione:

    All’arrivo in cantina, le uve sono state selezionate per eliminare gli acini non completamente maturi, dopodiché sono state diraspate e pigiate delicatamente. Durante la fermentazione e la macerazione nei serbatoi tronconici, i mosti si sono trasformati lentamente in vino, con attenzione alla freschezza dei profumi, all’estrazione del colore, alla gestione del tannino volta alla dolcezza e all’eleganza; tutto questo richiede una grande sensibilità, una conoscenza delle uve e una costante cura del prodotto, che viene condotto alla svinatura solo dopo attente e giornaliere degustazioni. Una volta separate bucce e vino, si è avviata la fermentazione malolattica che, in barriques, ha esaltato la finezza e la piacevolezza del vino.

  • Temperatura di fermentazione:

    26 °C

  • Durata della fermentazione:

    25 giorni

  • Gradazione alcolica:

    14,0%

  • Affinamento:

    Il processo di maturazione è durato circa 12-14 mesi; durante questo periodo i vari lotti hanno fermentato e sono maturati separatamente in base alle diverse varietà e parcelle, in fusti di rovere francese ed ungherese, in parte nuovi ed in parte di primo passaggio. Poi alcuni mesi prima dell’imbottigliamento i lotti sono stati assemblati per il blend finale Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    18 – 20 °C

  • Esame visivo:

    Rosso rubino intenso.

  • Esame olfattivo:

    Gli aromi sono caratterizzati da una forte espressività varietale, con ampie note di frutti rossi, lamponi e liquirizia.

  • Esame gustativo:

    Al palato il vino, sebbene ancora molto giovane, è equilibrato, fine, con tannini levigati, buona acidità, sapidità e note minerali che gli conferiscono un finale lungo e persistente.

  • Abbinamenti:

    Carne rossa, selvaggina e maialino al ginepro.

  • Annata: 2012
  • Fascia di prezzo: Tra 30 e 60,0 €
  • Riconoscimenti (2012): 1. Guida "Vini d'Italia" Gambero rosso 2016: 2 bicchieri

    2. Guida "Vitae" Associazione italiana sommelier 2016: 4 viti

€ 64.25 IVA inc. € 61.03 IVA inc.

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