Timeo Sicilia DOC 2016 Magnum in astuccio - Baglio di Pianetto

  • Produttore:

    Baglio di Pianetto

  • Tipologia:

    Vino bianco

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Sicilia

  • Classificazione:

    Sicilia bianco DOC

  • Provenienza:

    Santa Cristina di Gela (PA)

  • Varietà:

    100% Grillo

  • Resa per ettaro:

    50 ettolitri/ha

  • Metodo di vinificazione:

    Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve intere, prima della pigiadiraspatura sono refrigerate a temperatura controllata. Una volta pigiadiraspate e fatta una pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo in tini di acciaio.

  • Temperatura di fermentazione:

    18 °C

  • Durata della fermentazione:

    40 giorni

  • Gradazione alcolica:

    13.5 %

  • Affinamento:

    A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per 3 mesi circa a temperatura controllata in silos di acciaio ed almeno 2 mesi in bottiglia. Fermentazione malolattica spontanea. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    10 – 12 °C

  • Esame visivo:

    Giallo paglierino con riflessi dorati

  • Esame olfattivo:

    Elegante e profumato con sentori che richiamano un bouquet di fiori bianchi, note di frutta esotica ed un accenno al caffè ed al cacao tostato.

  • Esame gustativo:

    Al palato si presenta fresco, equilibrato e con una piacevole sapidità.

  • Abbinamenti:

    Pesce di mare sia crudo che alla brace

  • Annata: 2016
  • Fascia di prezzo: Tra 10 e 30 €
€ 27.67 IVA inc.
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