Torcicoda 2013 - Tormaresca Antinori

  • Produttore:

    Tormaresca Antinori

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Puglia

  • Classificazione:

    Primitivo del Salento IGT

  • Provenienza:

    Tenuta Tormaresca

  • Varietà:

    100% Primitivo

  • Metodo di vinificazione:

    Le uve sono state raccolte appena surmature durante prima settimana di settembre. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici, è stata protratta per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 26 °C.

  • Temperatura di fermentazione:

    26 °C

  • Durata della fermentazione:

    15 giorni

  • Gradazione alcolica:

    14,0%

  • Affinamento:

    Dopo la svinatura il vino ha effettuato la fermentazione malolattica direttamente in barriques di rovere francese e ungherese, nelle quali è stato elevato per circa 10 mesi. E’ seguito un ulteriore periodo di 8 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    18 – 20 °C

  • Esame visivo:

    Rosso rubino intenso.

  • Esame olfattivo:

    I sentori fruttati di ciliegia, fragola e liquirizia si uniscono a quelli di tostatura e spezie che si ritrovano in tutta la degustazione.

  • Esame gustativo:

    In bocca è pieno e ricco, di buon corpo, con un tannino vivo e piacevole.

  • Abbinamenti:

    Carne rossa e selvaggina.

  • Annata: 2013
  • Fascia di prezzo: Tra 10 e 30,0 €
€ 15.15 IVA inc.
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