Tridentum spumante metodo classico - Cesarini Sforza - 2005

  • Produttore:

    Cesarini Sforza

  • Tipologia:

    Vino spumante metodo classico

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Trentino

  • Classificazione:

    Trento DOC riserva – Metodo Classico

  • Provenienza:

    Masi di Pressano (Valle di Cembra)

  • Varietà:

    80% Chardonnay, 20% Pinot nero

  • Resa per ettaro:

    Circa 75 ettolitri

  • Metodo di vinificazione:

    L’85% viene vinificato in acciao a temperatura controllato, il rimanente 15% in legno di varie età. Qui i vini svolgono la fermentazione malolattica e rimangono 12 mesi sur lies, durante i quali vengono effettuati bâtonnage settimanali.

  • Temperatura di fermentazione:

    14 °C

  • Gradazione alcolica:

    12,5% vol.

  • Affinamento:

    Maturazione sui lieviti per 36-48 mesi. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    6 – 8°C

  • Esame visivo:

    Giallo paglierino dai riflessi dorati.

  • Esame olfattivo:

    Spumante dal bouquet elegante nei sentori fruttati (mela ed agrumi), floreali e garbatamente speziati.

  • Esame gustativo:

    Cremoso, sapido e decisamente fresco. Buona persistenza.

  • Abbinamenti:

    Ottimo l’abbinamento con gli spiedini di gamberoni.

  • Spumantizzazione: Rifermentazione in bottiglia. Maturazione sui lieviti per 36-48 mesi. Liqueur d’expédition fatta con vini di riserva conservati in legno.
  • Perlage: Perlage di bollicine numerosissime e persistenti
  • Fascia di prezzo: Da 10 a 30 Euro
  • Annata: 2005
€ 13.40 IVA inc.

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