Vigna Elena riserva Barolo DOCG 2011 - Elvio Cogno

  • Produttore:

    Elvio Cogno

  • Tipologia:

    Vino rosso

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Piemonte

  • Classificazione:

    Barolo DOCG

  • Provenienza:

    Novello (CN)

  • Varietà:

    100% Nebbiolo sottovarietà Lampia

  • Metodo di vinificazione:

    In acciaio a temperatura controllata, rimontaggio automatico, macerazione post fermentativa di 30 giorni a cappello sommerso

  • Temperatura di fermentazione:

    13° C

  • Durata della fermentazione:

    60 giorni.

  • Gradazione alcolica:

    14,5%

  • Affinamento:

    36 mesi in botte grande di legno di Slavonia da 25-30 hl, quindi 24 mesi in bottiglia. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    18 – 20 °C

  • Esame visivo:

    Colore rosso granato, pieno e brillante.

  • Esame olfattivo:

    Al naso evidenzia profumi netti, puliti e complessi con note di rosa, tabacco finissimo, menta e cenni di liquirizia.

  • Esame gustativo:

    In bocca è avvolgente, caldo, pieno, rivela spezie fresche e frutta a bacca rossa con gradevoli tannini dati dal soggiorno per ben 36 mesi in botte grande. Gradevole il ritorno della frutta al retrogusto.

  • Abbinamenti:

    Abbinamento a primi piatti con sughi di selvaggina, carni rosse arrosto e stracotti, spezzatino di cinghiale, tome a pasta dura di lunga stagionatura, formaggi a crosta fiorita o erborinata.

  • Fascia di prezzo: Oltre 60,0 €
  • Annata: 2011
  • Riconoscimenti (2009): 1) Guida “Vini d’Italia “ Gambero rosso 2016: 2 bicchieri

    2) Guida “Vitae” Associazione italiana sommelier 2016: viti

€ 85.64 IVA inc.
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