Voglar sauvignon 2009 magnum 1.5 l - Peter Dipoli

  • Produttore:

    Peter Dipoli

  • Tipologia:

    Vino bianco

  • Stato:

    Italia

  • Regione:

    Alto Adige

  • Classificazione:

    DOC Alto Adige-Sudtiroler

  • Provenienza:

    Penon, una frazione di Cortaccia (BZ)

  • Varietà:

    100% Sauvignon blanc

  • Metodo di vinificazione:

    Vinificazione in bianco in botti di legno di acacia da 19 fino a 58 hl a temperatura controllata.

  • Temperatura di fermentazione:

    18 °C

  • Durata della fermentazione:

    6-8 settimane

  • Gradazione alcolica:

    13,5%

  • Affinamento:

    Si evita la fermentazione malolattica e il vino rimane sulla feccia nei fusti di fermentazione fino al mese di maggio successivo alla vendemmia. Nei primi 3 mesi che seguono la fermentazione viene eseguito un batonnage a cadenza di 10 giorni. Il vino viene poi imbottigliato e rimane in cantina fino a gennaio dell´anno succesivo per poi essere immesso sul mercato. Conservare in un ambiente mantenuto in condizioni di temperatura (11 – 15°C) ed umidità controllata (65 – 70%). L’illuminazione deve essere curata con lampade al sodio o schermate di bassa potenza e mai al neon.

  • Temperatura di servizio:

    10 – 12 °C

  • Esame visivo:

    Giallo verdognolo

  • Esame olfattivo:

    Vino con profumi complessi di frutta tropicale che esprimano il vitigno d’origine evitando sentori vegetali e immaturi.

  • Esame gustativo:

    Leggermente acidulo, con nerbo, corpo e struttura.

  • Abbinamenti:

    Si sposa ottimamente con asparagi, zuppa di cipolle, lumache, crostini alle cervella, piatti a base di pesce; anche come vino da aperitivo.

  • Annata: 2009
  • Fascia di prezzo: Tra 30 e 60 €
  • Riconoscimenti (2009): Wine Advocate, Robert Parker: 93/100 punti
€ 39.60 IVA inc.

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