Dalla competenza e dalla passione che alimentano l'attività di Marco De Bartoli nasce un’etichetta di vino bianco dal nome Integer Zibibbo, naturale protagonista di svariate occasioni conviviali. Grazie al suo originale sapore caratteristico e aggraziato, donato dalle uve Zibibbo che crescono nel terroir di Pantelleria (TP), il vino Integer Zibibbo di Marco De Bartoli esalta soprattutto gli abbinamenti con antipasti e primi di pesce o di verdure.
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Nome | Integer Zibibbo |
Produttore | Marco De Bartoli |
Annata | 2022 |
Denominazione | Terre Siciliane IGT |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | Pantelleria (TP) |
Vitigno | Zibibbo |
Gradazione alcolica | 11,5% |
Formato | standard (75 cl) |
Temperatura di servizio | 12-14 °C |
Abbinamenti | antipasti e primi di pesce o di verdure |
L'Integer Zibibbo 2018 è un vino bianco nato sull'isola di Pantelleria su un terreno vulcanico da uve Zibibbo, un vino tradizionale e rustico dal sapore antico. La vendemmia avviene nel mese di ottobre, è tardiva e da questa ha inizio il processo di pigiatura e fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce. La fermentazione dell'Integer Zibibbo 2018 ha luogo in botti di rovere e ha una durata di dieci giorni, senza follature o rimontaggi. Avvengono due tipi di fermentazioni: quella alcolica si innesca spontaneamente per azione dei lieviti indigeni, e quella malolattica nella quale l’acido malico viene convertito nel delicato acido lattico, indispensabile per garantire la stabilità biologica del vino. L’affinamento è necessario per almeno dieci mesi. L’Integer Zibibbo presenta un colore giallo dorato con lievi sfumature arancioni e ambrate. Al naso offre un bouquet carico di profumi: frutta tropicale, frutta gialla matura e sentori di agrumi canditi. In bocca esprime tutta la sua personalità, un vino ricco di sensazioni, di gusto, capace di sorprendere con la sua freschezza.
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