Barbazzale è un vino bianco Sicilia DOC di Cottanera. Questa etichetta è il risultato di un processo di vinificazione dedito a genuinità e passione, che inizia tra i filari di Catarratto e Viognier, nella zona di Castiglione di Sicilia (CT), e termina in bottiglia. Ne sono testimoni le sue proprietà che, nell’insieme, ne fanno un vino caratteristico e leggero, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e piatti di carne.
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Nome | Barbazzale |
Produttore | Cottanera |
Annata | 2021 |
Denominazione | Sicilia DOC |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | Castiglione di Sicilia (CT) |
Vitigno | Catarratto e Viognier |
Gradazione alcolica | 12,5% |
Formato | standard (75 cl) |
Temperatura di servizio | 10-12 °C |
Abbinamenti | piatti a base di pesce, crostacei e piatti di carne |
Il Barbazzale Bianco è un vino Cottanera particolarmente fresco e minerale. Si abbina con diversi piatti della cucina di mare come il risotto, gli spaghetti alle vongole, il tortino di alici, la frittura di calamari e gamberi, il soute di cozze, gli involtini di pesce spada.
Come ogni vino Cottanera, il Barbazzale è una notevole espressione della viticoltura eroica dell’Etna. Prodotto nel comune di Castiglione di Sicilia, le sue uve di Catarratto e Viognier sono coltivate a un’altitudine di 720 metri, su un suolo lavico alluvionale.
Raccolte a mano dopo attenta selezione dei grappoli sulla pianta, le uve sono affidate a mani attente sin da subito: la lavorazione a mano è un forte elemento distintivo della filosofia Cottanera, orientata dall’energia trasmessa dal vulcano.
Il risultato è un vino piacevole, scorrevole al palato e con una particolare nota sapida.
Il Barbazzale Bianco si presenta con colore giallo paglierino segnato da delicati riflessi verdi; suggerisce al naso sentori floreali netti, ginestra, glicine e una fresca nota vegetale su un fondo iodato.
Vino da servire a una temperatura di 10 °C.
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