Ribeca 2018 magnum

Vino rosso di assoluta finezza, il Ribeca è il ritorno del Perricone, varietà della tradizione vinicola siciliana, in cui l’azienda Firriato crede fortemente. L’impianto usato per il Ribeca è nella Tenuta di Pianoro a Cuddìa, dove il Perricone trova le condizioni migliori per tirare fuori tutto il suo carattere.

Lo riscontriamo nel Ribeca di Firriato, specie negli abbinamenti. Risulta ottimo in coppia con diversi piatti: cannelloni al pecorino e stracotto di castrato, rigatoni con la pajata, spezzatino di cervo,  stinco di maiale al forno,  fagiano al tartufo, filetto di bue in salsa di spezie. Fra i formaggi, preferibili quelli stagionati a pasta compatta.

Elegante anche nel bouquet, il Ribeca conduce il naso alla scoperta appassionata di note di mora, prugna, e marasca, accanto a sfumature di liquirizia, zenzero, chiodi di garofano e bacche di ginepro. In bocca è aristocratico come pochi, di mediterranea opulenza, con frutto vitale e croccante ben supportato da leggera acidità, tannini vellutati e avvolgenti, di grande fascino.

La ricchezza di questo vino è soprattutto nella sua sicilianità. Di colore rosso rubino cupo, violaceo e profondo, il Ribeca Firriato è qui in formato magnum, da 150 cl. Servire a 16-18 °C.