Il rosso Cortevecchia è un vino di Principe Corsini generoso e ampio. Nasce in Toscana, nella zona di San Casciano in Val di Pesa (FI), dove la florida collaborazione tra territorio e clima favorisce un’accurata crescita delle uve Sangiovese, Colorino e Canaiolo. Il vino Cortevecchia Chianti Classico DOCG Riserva ne conserva le proprietà migliori che appagano il palato quando accompagnano tagliolini di grano saraceno con ragù di capretto o risotto al pecorino toscano.
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Nome | Cortevecchia |
Produttore | Tenute Principe Corsini Vini |
Annata | 2012 |
Denominazione | Chianti Classico DOCG Riserva |
Regione | Toscana |
Zona di produzione | San Casciano in Val di Pesa (FI) |
Vitigno | Sangiovese, Colorino e Canaiolo |
Gradazione alcolica | 13,5% |
Formato | magnum (150 cl) |
Temperatura di servizio | 18-20 °C |
Abbinamenti | tagliolini di grano saraceno con ragù di capretto o risotto al pecorino toscano |
Vino di alto profilo, all’altezza dei migliori toscani: è il Cortevecchia, un Chianti Classico Riserva DOCG di Principe Corsini. Tra i tanti proposti, questo è nell’annata 2012 e in formato magnum da 150 cl.
Il Cortevecchia è un rosso intrigante, che presenta qualità tipiche del Chianti Classico. La sua azienda, Principe Corsini, è attenta a far sì che questo accada; durante il processo produttivo, ad esempio, sottopone le uve a maturazione più lunga affinché il vino possa acquisire perfettamente il carattere del Chianti.
Riesce a esprimere così anche una buona territorialità. Il Cortevecchia è un perfetto vino da tavola, da abbinare ai sapori tipici dei primi toscani, come il risotto mantecato al pecorino toscano con animelle croccanti, e alle carni, nel migliore dei casi a un’ottima bistecca alla fiorentina.
Si presenta con colore rosso rubino denso di riflessi granati, con bouquet ricco e variegato, che lascia trapelare ciliegia raggiante, succo di mirtillo e arancia sanguinella, su uno sfondo floreale delicato di robinia. In bocca suggerisce un frutto pieno ma slanciato, freschezza e, sul finale, tannini piacevoli.
Servire questo Chianti Classico Riserva a 18-20 °C.
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