Ribeca 2018 jéroboam

Il Ribeca è tra i rossi con cui Firriato punta alla valorizzazione del Perricone, vitigno storico della tradizione enologica siciliana. Per il recupero di questa varietà di uve si rivelano preziose le condizioni del clima e del territorio dell’area dell’impianto, la Tenuta di Pianoro a Cuddìa.

Il Ribeca Firriato è un rosso dal colore rubino profondo, molto cupo. Denota estrema eleganza e ricchezza a tavola, con piatti elaborati come cannelloni al pecorino e stracotto di castrato,  rigatoni con la pajata, spezzatino di cervo,  stinco di maiale al forno,  fagiano al tartufo, filetto di bue in salsa di spezie. Ottimo anche con i formaggi stagionati a pasta compatta.

La raffinatezza del vino è chiara anche al naso: note di mora, prugna, e marasca, si fondono in armonia con sfumature di liquirizia, zenzero, chiodi di garofano e bacche di ginepro. In bocca è aristocratico, spicca la sua mediterranea opulenza, con frutto vitale e croccante ben supportato da una acidità mai esagerata, tannini vellutati e avvolgenti, di grande fascino.

Questa bottiglia di Ribeca Firriato è in formato jeroboam, da 300 cl. Si consiglia una temperatura di servizio di 16-18 °C.