Vecchio Samperi

Il Vecchio Samperi della cantina Marco De Bartoli sa come esprimere al meglio la passione e l’antica tradizione in un'unica bottiglia di vino bianco. Naturalmente siciliano.

Le uve Grillo richiamano alla mente sensazioni ormai superate, paesaggi, tradizioni, sapori e colori ormai scomparsi. La vendemmia delle piante ad alberello e contro-spalliere Guyot avviene a fine settembre con una selezione accurata dei grappoli, spremitura e sedimentazione naturale. La fermentazione del mosto avviene a temperatura ambiente in fusti di rovere di castagno naturale, l’invecchiamento invece ha una durata di almeno 15 anni e prevede l’utilizzo del metodo perpetuo, una tipica tecnica che consiste nel sovrapporre le botti e travasare il vino dalla botte superiore a quella inferiore.

Il Vecchio Samperi presenta un colore ambrato con una forte brillantezza. La prova dell’olfatto è intensa, sentori di miele, nuance marine e spezie orientali. Al palato spicca la lunga persistenza, un corpo asciutto intenso e articolato. Da gustare in un calice ampio insieme a bottarga, rombo al forno e carni brasate.